Зостера азиатская
Зостера азиатская - Zostera asiatica
Зостера азиатская - Zostera asiatica Maki распространена в морях Дальнего Востока на мягких грунтах. Основные запасы зостеры азиатской сконцентрированы в районе от мыса Поворотного до мыса Белкина (Японское море). В бухтах залива Петра Великого она растет лишь на отдельных участках.
Многолетнее растение с ползучим корневищем, на котором имеются вегетативные побеги. Длина листьев от 0,45 до 1,40 м, ширина 1,3-1,5 см, на листьях имеется от 7 до 11 жилок, верхушка листа с выемкой. На одном растении насчитывается до восьми листьев, из них в зависимости от сезона зеленых от трех до пяти, бурых один-два, коричневых один-два листа.
Зостера азиатская растет на глубине от 3 до 21 м. Ширина зарослей от 100 до 2000 м.
Сбор зостеры азиатской проводят в октябре (после вегетативного и генеративного размножения).
В сырых тканях зостеры азиатской содержится 75-81% воды и 19-25% сухих веществ. Последние представлены органическими (81,3%) и минеральными (18,7%) веществами; химический состав сухого вещества зостеры азиатской приведен ниже (%):
Органические вещества 81,3
- клетчатка 14,2
- углеводы после гидролиза (в пересчете на глюкозу) 32,6
- пентозаны 6,7
- зостерин 20,1
- белковые вещества 6,8
- растворимые в эфире вещества 1,6
Минеральные вещества 18,7
- соли растворимые в воде 14,4
- соли нерастворимые в воде 4,3
- йод 0,002
Содержание белковых веществ в зостере азиатской - 6,8%. Эти вещества усваиваются организмом животных на 40-50%.
Зостера азиатская широко используется для получения пектина - зостерина и зостерата натрия. В отличие от известных пектинов наземных растений пектин-зостерин обладает рядом уникальных качеств - устойчив к действию кишечных пептидаз, является абсорбентом, не токсичен. Все это послужило основанием для применения пектина-зостерина в лечебном питании. Зостерин используется также в качестве стабилизирующих добавок для повышения устойчивости суспензий и эмульсий. Зостерат натрия можно применять в качестве загустителя и студнеобразующего вещества в пищевой промышленности, в частности в кондитерской для приготовления мармеладов, желейных конфет, начинок, белково-фруктовых кремов, в производстве различных желированных изделий.
Зостера азиатская широко используется для получения целлюлозы. Присутствие мельчайших частиц кремнезема позволяет использовать порошкообразную сухую зостеру в качестве полировочного материала. Она широко применяется для производства теплоизолирующих, набивочных и упаковочных материалов.
Смотрите также
