Анфельция тобучинская
Анфельция тобучинская - Abnfeltia tobucbiensis
Анфельция тобучинская - Abnfeltia tobucbiensis (Kanno et Matzubara) Mak. распространена в морях Дальнего Востока (в бухтах залива Петра Великого (Японское море), в лагуне Буссе О.Сахалин), в проливе Измены (Южные Курильские острова). На глубинах от 2 до 38 м она образует скопления в виде сплошного пласта, лежащего на дне, или шарообразные скопления, свободно перемещающиеся по дну течением.
Ветви у этой водоросли цилиндрические, ветвление неправильное. Слоевище высотой 7-10 см и толщиной 300-450 мм образовано спутанными кустиками, не имеет органов прикрепления, его окраска изменяется от фиолетово-красной до темно-коричневой с фиолетовым оттенком.
Размножение у анфельции тобучинской вегетативное. Рост у нее происходит за счет верхушек веточек: растущая веточка на конце разветвляется на два отростка, каждый из них развивается, образуя самостоятельную веточку, и вновь делится на два отростка. Нижняя часть веточек отмирает.
Водоросль многолетняя, растет на участках с песчано-илистыми и илисто-песчаными грунтами и слабым течением. Последнее имеет важное значение для образования скоплений водоросли на дне, так как в местах с сильным течением анфельцию сносит или выбрасывает на берег. Характер залегания водоросли сказывается на ее качестве. Она может быть от безупречной до непригодной для выработки агара.
Оптимальными условиями для развития анфельции являются соленость от 26 до 32, активная реакция среды (рН) 7,6-8,5 и скорость течения от 8 до 16 см/с.
Наиболее благоприятный период для добычи анфельции - июль - сентябрь.
Химический состав анфельции тобучинской (%): вода 70,0-85, белок 15,4-35,4, липиды 0,4-1,0, зола 6,0-23,6, полисахариды 41,0-52,3 (в том числе целлюлоза 5,4-17,0, углеводы после гидролиза 20,6-44,4), агар и агароподобные вещества 12,6-32,6.
Углеводы анфельции представлены сложной смесью полимеров глюкозы и галактозы.
Азотистые вещества плохо растворяются в воде и трудно поддаются воздействию пищеварительных ферментов.
Минеральные вещества анфельции в основном представлены растворимыми в воде солями.
Химический состав анфельции изменяется в течение года: содержание минеральных веществ и агара летом заметно уменьшается, а азотистых веществ увеличивается. Растущая анфельция отличается от отмирающей более высоким содержанием углеводов и агара.
Существенных различий в химическом составе и содержании агара анфельции из пластов, расположенных на различных глубинах, не обнаружено. Химический состав сухого вещества и технологические свойства приморской, сахалинской и курильской анфельции весьма близки между собой (табл. 9).
Анфельция - ценное сырье для выработки природных желирую-щих веществ, загустителей (агара), стабилизаторов и клея, поэтому содержание агара в ней является основным показателем для определения ценности водоросли.
Агар является незаменимым препаратом в области микробиологии, вирусологии, иммунологии, его используют при изготовлении твердых питательных сред, при производстве вакцин и т.д. Широко применяют агар в фармацевтической промышленности при таблетировании порошков, изготовлении эмульсий, мазей.
Агар применяется при производстве пищевых продуктов в качестве стабилизатора, загустителя и желирующего вещества.
Таблица 1. Химический состав сухого вещества анфельции, % к массе сухого вещества
Наименование вещества Приморская Сахалинская Курильская
Минеральные 6,0-23,6 6,3-7,5 7,3-9,4
Органические 76,4-94,0 92,5-93,6 90,6-92,7
растворимые в эфире 0,4-1,1 0,5-0,8 0,4-0,8
клетчатка 5,4-15,8 9,5-14,4 8,3-16,4
пентозаны 2,0-3,6 3,0-3,3 2,7-4,0
углеводы после гидролиза 26,2-44,4 20,6-40,6 23,1-38,9
белок (Nх6,25) 25,3-35,4 15,4-20,7 14,2-24,2
Агар 13,0-19,6 12,9-17,3 12,6-16,1
Агаровые растворы и студни применяют в текстильной (в составе аппретур) и бумажной промышленности (для уплотнения и придания глянца бумаге) и т.д.
Водорослевые отходы дальневосточных агаровых заводов (после варки анфельции) используют в качестве удобрения, гидролизат из водорослевых отходов агарового производства - как добавку к грубым кормам.
Смотрите также
